Mango and Shrimp Cocktail Salad

Bahan :
Potongan buah mangga 1/4 buah
Udang ukuran tanggung 5 ekor
Mayonaise 3 sendok makan
Saus tomat 1 sendok makan
Tabasco 2 tetes
Cuka 1 tetes
Jeruk nipis 1/2 buah
Merica secukupnya
Selada 1 lembar

Cara Membuat :
1. Campur halus semua bumbu, kecuali jeruk nipis dan merica.
2. Rebus shrimp atau udang dengan air mendidih, tambahkan jeruk nipis dan merica
3. Begitu udang berwarna kemerahan, segera tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin
4. Kupas kulit udang, campurkan udang dengan potongan mangga.
5. Siramkan bumbu, nikmati sebagai pembuka

Tips : Proses perebusan udang menjadi tahap yang menentukan rasa. Udang tak boleh terlalu lama direbus, cukup hingga warna berubah menjadi kemerahan. Jangan sampai udang berbentuk lingkaran atau melungker

Read More

All recipe created by pastry chef Imam Muslim

Lemon Cheese

Bahan Roti :
Tepung terigu protein tinggi 600 gram
Yeast atau ragi 40 gram
Gula 200 gram
Margarin 75 gram
Rum butter 25 gram
Garam 50 gram
Susu cair 200 ml
Air 150 ml
Bahan Fla Lemon :
Susu cair 200 ml
Custard powder 1 sendok makan
Gula pasir 1 sendok makan
Lemon cair 1 sendok makan
Garam 1/2 sendok teh
Air 100 ml
Kuning telur 3 butir
Cheese 200 gram

Cara membuat roti :
1. Campur 100 gram tepung, 20 gram ragi dan air 150 ml, aduk rata dengan mixer dan diamkan 30 menit (campuran ini adalah biang sebagai pelembut adonan utama)
2. Masukkan semua bahan sisa pembuat roti kedalam tempat mixer kecuali garam, margarine dan rum butter, aduk dengan kecepatan 1 hingga rata
3. Setelah rata, ubah kecepatan menjadi 2, sedikit demi sedikit masukkan air sampai habis. Secara bertahap tambahkan garam, margarine dan rum butter dengan selang waktu 3 menitan, mix hingga kalis
4. Adonan akan mengembang karena efek ragi, diamkan selama 30 menit
5. Buang gas dengan cara menekan adonan, diamkan lagi selama 30 menit
6. Buat menjadi bola-bola adonan seberat 50 gram, diamkan selama 15-20 menit

Cara membuat fla lemon cheese :

1. Campurkan semua bahan dalam panci kecuali cheese, panaskan dengan api kecil sampai mengental, diamkan hingga dingin
2. siramkan fla ke atas bola-bola adonan yang telah ditata diatas loyang
3. Parutkan keju diatas bola-bola fla lemon, diamkan lagi selama 30 menit
4. Masukkan kedalam oven dengan panas 170 derajat celsius selama 45 menit
5. Angkat dan sajikan

Tips : proses pengovenan adalah yang terakhir tapi juga yang terpenting. Jika pemanggangan adonan dilakukan secara tak sempurna, maka rasa roti juga kurang maksimal. Pastikan roti dioven dalam waktu 45 menit tepat

*) untuk 24 porsi

Read More

Aneka Bakery Ala Gajahmada Graha

Menu kue dan roti untuk camilan cukup digemari oleh tamu-tamu hotel Gajahmada Graha. Selain untuk sajian pelengkap saat bersantai, bakery dan pastry ala chef hotel di Jalan Dr. Cipto ini bisa menjadi pengganjal perut ketika lapar karena cita rasanya yang segar dan mengenyangkan.
Food and Beverage Manager Gajahmada Graha Hotel, Kukuh Wahyu menerangkan, sejak kemarin restoran hotel ini telah meluncurkan produk baru untuk olahan kuliner ala Eropa. ”Kami telah memasang stan di dekat lobi dan terbukti laris manis sejak pembukaan hari ini (kemarin),” terang Kukuh kepada Familia Malang Post.
Gajahmada Graha telah memperkenalkan sajian hot dog dan burger yang berstandar kuliner hotel bintang 3. Menurut Kukuh, roti yang disajikan untuk tamu dan pelanggan umum itu benar-benar dibuat sendiri oleh dapur hotel tersebut serta tak menggunakan bahan pengawet yang biasa dipakai pembuat burger lain. ”Bahan yang kami pakai 100 persen buatan sendiri, tak ada yang bahan jadi,” lanjutnya. Ia melanjutkan, selain produk baru, Gajahmada Graha juga menawarkan beberapa produk pastry andalan yang cukup merangsang selera makan. Kukuh menyarankan roti Lemon Cheese sebagai makanan pendamping ketika bercengkrama di hotel yang diresmikan tahun 2004 itu.
Lemon Cheese dibuat dengan tepung berprotein tinggi serta campuran fla lemon segar dan rasa nikmat cenderung asin dari keju yang pasti menggugah selera pengunjung. ”Lemon Cheese kami pasang harga sekitar Rp 5000 per piece,” ungkap pria asal Surabaya ini.
Kukuh melanjutkan, Donat Ayam Jamur dilapisi tepung roti gurih yang digoreng keemasan. Ketika dikunyah, donat memberikan kejutan di tengah gigitan dengan daging ayam tanpa tulang dan jamur kancing slice yang memberikan sensasi nikmat tersendiri. Untuk produk bakery ini, restoran hotel memasang harga sekitar Rp 6500 per piece.
Chocolate Roll Tart yang lebih menonjolkan roti dengan rasa cokelat disajikan dengan topping cherry untuk menambah kesegaran. “Harga dipatok sekitar Rp 6000 per buahnya,” tandas Kukuh.(fin/han)

Read More

PT LI Paksa Rekonsiliasi

MALANG - Hingga kini kepastian status Arema ‘Sultan Agung’ atau tim Arema yang berkantor di jalan Sultan Agung 9, Kota Malang untuk berlaga di kompetisi Indonesia Super League (ISL) masih menjadi teka-teki. Menyusul PT Liga Indonesia sebagai pengelola ISL masih bersikukuh agar internal Arema melakukan rekonsiliasi.
PT LI pun berencana mengalihkan gelaran turnamen pra musim Inter Island Cup (IIC) yang semula di Malang sebagai salah satu tuan rumahnya, berganti di Lamongan. Namun hingga kemarin belum ada keputusan resmi dalam bentuk surat kepada manajemen Arema ‘Sultan Agung’ seperti proses penunjukkan beberapa waktu lalu.
CEO PT Liga Indonesia, Djoko Driyono menegaskan, pengalihan tuan rumah Inter Island Cup (IIC) ini semata-mata demi proses rekonsiliasi Arema. Bagaimana sebenarnya sikap dan langkah dari PT LI, berikut petikan wawancara Joko Driyono (JD) dengan Malang Post (MP), melalui telpon genggamnya kemarin sore.
MP : Benarkah Malang batal menjadi tuan rumah IIC?
JD : Begini, kita melihat internal di Arema ini belum tuntas. Kita menganggap IIC oke, bisa saja Arema tidak bisa tampil, tapi Liga (PT LI) selalu melihat Arema tetap valid di ISL. Waktu yang tersisa ini mudah-mudahan Arema tuntaskan proses itu (rekonsiliasi, Red), karena seperti diketahui, ada kondisi Arema saat ini yang membuat Liga memilih itu (IIC batal digelar di Malang, Red) dulu. Jadi kita tidak sampai langsung menjustifikasi, mana yang benar, mana yang salah, karena proses yang kita jalankan ini harus dengan spirit rekonsiliasi

MP : Kenapa PT LI masih ngotot untuk rekonsiliasi?
JD : Karena beliau-beliau yang ada dalam kondisi sekarang, ya boleh dibilang saat ini berseberangan itu, sebenarnya adalah keluarga besar Arema sendiri, awalnya.

MP : Arema batal ikut IIC, berarti sudah batal ikut ISL?
JD : Saya sedang memikirkannya, karena ini temanya adalah preseason, tentu ada peluang bagi Arema, untuk kita create event lain, setelah proses itu (rekonsiliasi, Red) semua terjadi. Ada special event yang kita dedikasikan khusus untuk Arema, yang mungkin bisa berjalan disela-sela Inter Island Cup, tanggal 8, 9, 10, sampai ke tanggal 24 November nanti. Kita PT Liga menginginkan Arema tetap menjadi keluar besar di ISL, itu saja pertimbangannya

MP : Apakah PT LI masih cukup optimis proses rekonsiliasi itu bakal membuahkan hasil?
JD : Oiya, karena proses itu sedang berjalan. Saya merasa itu tidak jadi catatan keputusasaan atau terkunci semua proses yang ada sekarang. Saya merasa butuh waktu, kita belum maksimal di interval waktu sampai hari ini dimana penting untuk segera menetapkan tempat pertandingan IIC. Tapi kita juga tidak ingin buru-buru, sampai merusak proses yang sedang berlangsung, itu yang lebih penting. Tidak Ada yang perlu dipersalahkan dulu, atau dikasih kesempatan dulu semua pihak, karena saya merasa ini tidak hanya sekedar dari aspek legal semata-mata, inilah Arema yang terbebas dari interest yang terlalu jauh dari spirit olahraganya

MP : Apa sebenarnya langkah kongkrit dari PT LI?
JD : Saya secara pribadi ingin ke Malang, saya masih harus mengatur waktu dulu. Teman-teman Aremania ingin dialog di Jakarta, itu merepotkan. Kenapa saya tidak ke Malang saja? Saya lebih gampang mengaturnya sehingga bisa kembali lagi, seperti saat Arema juara, saat waktu Bentoel minta saya secara pribadi di Liga sebagai mediator pelepasan kepengurusan orang-orang Bentoel. Saya ingin romantisme itu kembali lagi, karena saya tahu di grass rootnya, Aremania sangat positif mensupport kita karena punya pertautan sejarah yang besar dengan kembalinya Arema ke ISL ini. Saya ingin komunikasikan dengan baik pada teman-teman di Malang

MP : Tapi PT LI tentu tidak bisa menutup mata bahwa faktanya ada Arema yang ingin ke IPL (Indonesian Premier League, Red)?
JD : Ya, saya tahu bahwa ada yang mengklaim mau ke IPL, mau ini, kita anggap Arema mana itu? Apakah bulatkah Arema itu? Seandainya itu bulat dari Arema, kita tidak bisa bahas ya. Tapi yang kita tahu bahwa ada keinginan juga dari grass root untuk Arema tetap di ISL, kita kan keinginannya itu. Tapi kalau misalkan semuanya bulat ingin kesitu (ke IPL, Red), posisi PT Liga tidak bisa menghalangi. Tapi kita menganggap ada keinginan yang kuat dari Aremania untuk bertanding di ISL, fakta ini harus dikelola, sehingga seandainya lebih kongkrit dan nanti bisa ada justifikasi, inilah bentuk rekonsiliasi yang terbaik, yang tak harus bulat, tapi mungkin bentuknya lonjong, atau mungkin benjol. Ya pada saatnya nanti pasti terjadi, itu yang kita ambil.

MP : Sebenarnya bagaimana kesiapan PT LI untuk menggelar ISL ini? Apalagi kini Persib justru menyatakan ingin berlaga di IPL?
JD : Begini, posisi PT Liga itu berbeda dengan posisi PSSI. PT Liga ini menjalankan program karena di request (diminta, Red) pemegang saham yang itu adalah klub-klub ISL. Klub-klub itulah yang memerintah kami untuk bekerja. Nah seandainya ada 12 atau 14 klub, ya kita jalankan karena mereka adalah penguasa kami. Terkait dengan Persib dan lainnnya, tidak dalam posisi untuk merayu dan memaksa, walaupun keputusan Persib ke IPL dengan catatan dan catatan itu juga yang membuat semua orang sulit. Kita yang gampang-gampang saja. (buari)

Read More

Jelang SEA Games XXVI Harga Tiket Partai Sepakbola Berubah, Calon Penonton Bingung

Jakarta - Harga tiket untuk partai sepakbola SEA Games XXVI rupanya mengalami perubahan tiba-tiba. Calon penonton yang hendak menukarkan tiket pun tak ayal kebingungan.

Madjid (25 tahun) menyambangi Stadiun Utama Gelora Bung Karno, Kamis (3/11/2011), dengan maksud melakukan pembayaran tiket yang sudah ia pesan sebelumnya secara online di rajakarcis.com. Demi itu, warga Depok yang mengaku sebagai pegawai swasta itu pun rela membolos kerja. Ia memesan enam tiket Kategori 4 untuk seluruh partai Indonesia di fase grup--Indonesia memainkan empat partai di GBK--dengan harga per tiket awalnya dibanderol seharga Rp 15 ribu. Madjid lantas terkaget-kaget saat mendapati harga tiket kategori itu naik menjadi Rp 25 ribu per tiket.

Artinya untuk total 24 tiket kategori 4 di GBK, ia kini mesti menebus Rp 600 ribu, dari awalnya Rp 360 ribu.

Bertanya ke dua perempuan yang bertugas menjaga salah satu loket penukaran, yang terletak di seberang Kantor Koni itu pun Madjid tak mendapat jawaban memuaskan. Kedua perempuan itu mengaku tak tahu-menahu perkara kenaikan harga dan hanya menjalankan tugas, sesuai dengan harga tiket yang mereka tahu.

Masih berharap mendapatkan jawaban, Madjid pun beranjak ke Kantor PSSI yang terletak tak jauh dari loket tersebut. Namun, PSSI juga angkat tangan karena memang tidak berkompeten mengurusi tiket, yang mana diurus sepenuhnya oleh INASOC.

"Saya pesan tanggal 1 Oktober, pesan enam tiket untuk kategori 4. Sampai di loket harganya naik. Makanya saya bingung," ujar Madjid yang akhirnya memutuskan batal menebus tiket-tiket pesanannya, dan beranjak dari kawasan GBK sekitar pukul 14.30 WIB.

Apa tanggapan panitia? Saat dihubungi wartawan, Agus Mauro selaku pihak penanggung jawab tiket dari INASOC menukas, "Ini kesalahan komunikasi saja."

Dari penelusuran detikSport ke situs rajakarcis.com per pukul 15.30 WIB, memang ada perubahan harga di seluruh kategori, baik untuk partai yang dihelat di GBK maupun di Lebak Bulus, dibandingkan dengan harga yang dirilis sebelumnya.

Harga tiket termahal di GBK kini menjadi Rp 500 ribu (VVIP), dari sebelumnya Rp 250 ribu. Tiket termurah kini menjadi Rp 25 ribu (kategori 4) dari sebelumnya Rp 15 ribu. Sementara untuk Stadion Lebak Bulus, tiket kini mesti ditebus dengan kisaran Rp Rp 50 ribu-500 ribu dari sebelumnya Rp 25 ribu-Rp 100 ribu.

Berikut Daftar Harga Tiket Baru Fase Grup Sepakbola SEA Games XXVI

Babak Kualifikasi GBK (Tambahan Pajak 5%)
VVIP 1 = Rp 500,000 (Rp. 525.000)
VVIP 2 = Rp 500,000 (Rp. 525.000)
VIP Barat = Rp 350,000 (Rp. 367.500)
VIP Timur = Rp 250,000 (Rp. 262.500)
Cat 1 = Rp 150,000 (Rp. 157.500)
Cat 2 = Rp 100,000 (Rp. 105.000)
Cat 3 = Rp 50,000 (Rp. 52.500)
Cat 4 = Rp 25,000 (Rp. 26.250)

Babak Kualifikasi Lebak Bulus (Tambahan Pajak 5%)
VIP = Rp. 500.000 (Rp. 525.000)
Kelas 1 = Rp 100,000 (Rp. 105.000)
Kelas 2 = Rp 50,000 (Rp. 52.500)



( krs / rin )

Read More